Agnolotti burro salvia Biellese: ricetta alpina
Sfoglia all’uovo, ripieno di carne arrosto e toma delle valli, burro di alpeggio fuso con foglie di salvia croccanti: gli agnolotti come li fanno nelle case delle valli biellesi nelle…
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Torta di cipolle bionde di Cureggio con pasta brisée e toma
La cipolla Presidio Slow Food delle colline novaresi incontra la toma stagionata piemontese in una quiche rustica da forno: dolce, saporita, perfetta tiepida con un bicchiere di Colline Novaresi DOC.…
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Frittelle con fiori di robinia acacia con miele
Due settimane all’anno, non di più: il periodo di fioritura della robinia in maggio è brevissimo. Chi lo sa coglie i grappoli bianchi profumatissimi, li passa in pastella e li…
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Lasagne al ragù bianco di vitello piemontese con asparagi di campo
Il primo piatto della festa in versione primaverile: sfoglie all’uovo, ragù di Fassona Piemontese senza pomodoro, asparagi di campo e besciamella leggera per un pranzo che ricorda la domenica in…