Le margheritine di Stresa sono biscotti tipici della pasticceria piemontese che affondano le proprie radici nella seconda metà dell’Ottocento.
Secondo la tradizione, furono create nel 1857 dal pasticcere Pietro Antonio Bolongaro in occasione della prima comunione della principessa Margherita di Savoia, futura Regina d’Italia, da cui prendono il nome.
La leggenda racconta che i dolcetti fossero così graditi alla principessa che, una volta salita al trono, stabilì che le margheritine fossero servite ogni anno durante i ricevimenti di Casa Savoia, diventando un simbolo di raffinatezza e tradizione regionale.
Caratterizzate da una pasta frolla estremamente friabile e fragrante, le margheritine sono preparate con ingredienti semplici: farina, zucchero a velo, burro di qualità, tuorli d’uovo sodi, vaniglia e scorza di limone grattugiata.
Questa combinazione conferisce ai biscotti una delicatezza unica e un profumo inconfondibile, ideale da gustare a colazione o accompagnati da tè e infusi.
La forma tipica richiama quella di un fiore di margherita, con un piccolo incavo o foro centrale che li rende immediatamente riconoscibili.
A Stresa e nei dintorni del Lago Maggiore molte pasticcerie artigianali tramandano questa ricetta di generazione in generazione, mantenendo viva una tradizione culinaria che è anche parte integrante dell’identità culturale della zona.
Oggi le margheritine di Stresa sono apprezzate non solo in Piemonte ma in tutta Italia: turisti e appassionati di dolci storici le cercano nei negozi e nelle pasticcerie locali, dove spesso è possibile acquistare questi biscotti in confezioni regalo o degustarli accompagnati da prodotti tipici del territorio.
Fonti
• Margheritine di Stresa – Wikipedia https://it.wikipedia.org/wiki/Margheritine_di_Stresa
• Stresa – turismo e storia delle Margheritine https://www.stresaturismo.it/en/excursions/stresa/
• Paste e dolci – Piemonte Agri Qualità Margheritine di Stresa https://www.piemonteagri.it/qualita/it/prodotti/paste-e-dolci/313-margheritine-di-stresa
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