Una Ricetta al giorno: I Caponet
Conosciuti anche come Pes-Coj, questi involtini di verza racchiudono la sapienza contadina piemontese di trasformare gli avanzi in un piatto da re. I Caponet (o Capunet) sono uno dei capisaldi…
Una Ricetta al giorno: Miascia (Torta del Lago Maggiore)
Il dolce del recupero per eccellenza: pane raffermo, frutta di stagione e un tocco segreto di rosmarino che profuma di tradizione. La Miascia (o Meascia) è la regina dei dolci…
Una Ricetta al giorno: Risotto al Bramaterra
Un primo raffinato che celebra il grande rosso dell’Alto Piemonte, figlio di terre rosse e porfidi millenari. Il Risotto al Bramaterra è un inno gastronomico al territorio delle colline tra…
Una Ricetta al giorno: Rane Fritte alla Novarese
Un piatto storico della cucina povera contadina, legato al lavoro delle mondine e oggi ricercata prelibatezza locale. Le Rane fritte rappresentano l’anima gastronomica della “Bassa” novarese e vercellese. Un tempo,…