Un viaggio tra i sapori autentici della provincia Vercellese
La provincia di Vercelli, situata in Alto Piemonte, offre un’ampia varietà di sapori autentici e prelibatezze culinarie che riflettono la ricca tradizione enogastronomica della zona.
Tra i piatti e i prodotti tipici più rinomati vi è il riso, i formaggi locali, i salumi prelibati e i dolci tradizionali, che rappresentano un vero e proprio viaggio per i sensi attraverso la gastronomia vercellese.
Riserva di Riso
La provincia di Vercelli è celebre per la produzione di riso di alta qualità, grazie alle sue terre fertili e al clima favorevole.
Il riso è l’ingrediente principe di numerosi piatti tradizionali, come la “panissa vercellese”, un gustoso risotto preparato con fagioli, salame e lardo, e il “risotto alla milanese”.
La zona è rinomata per la coltivazione del riso carnaroli e vialone nano, che conferiscono un sapore unico ai piatti preparati con queste varietà.
Formaggi e Salumi
I formaggi e i salumi della provincia di Vercelli rappresentano un’eccellenza culinaria. Tra i formaggi più rinomati vi sono il gorgonzola, il toma e la robiola, che si distinguono per il loro sapore ricco e autentico.
Inoltre, i salumi locali, come il “salam d’la duja”, sono apprezzati per la loro qualità e il gusto inconfondibile, e vengono utilizzati per arricchire numerosi piatti della tradizione locale.
Dolci Tradizionali
La gastronomia vercellese vanta una varietà di dolci tradizionali che deliziano i palati di residenti e visitatori.
Tra i dolci più amati vi sono le “paste di meliga”, i “canestrelli”, i “brutti ma buoni” e le “torte di nocciole”, realizzati con ingredienti genuini e seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.
In conclusione, la provincia di Vercelli offre un’esperienza culinaria autentica e appagante, grazie alla sua ricca tradizione enogastronomica.
I sapori genuini dei piatti a base di riso, dei formaggi e salumi locali, e dei dolci tradizionali rappresentano un vero e proprio viaggio per i sensi, consentendo ai visitatori di scoprire l’anima autentica di questa affascinante regione.
Foto di Gianluca Molina
