Storia, segreti e profumi del dolce che ha conquistato i palati della Real Casa
I Bicciolani rappresentano l’anima dolce e aristocratica di Vercelli, un prodotto di pasticceria unico che racchiude secoli di storia locale.
Nati ufficialmente nell’Ottocento dalla maestria di Carlo Provinciale, questi frollini si distinguono per un mix segreto di spezie orientali.
Cannella, chiodi di garofano, vaniglia e coriandolo conferiscono al biscotto un aroma inconfondibile, rendendolo un’eccellenza del territorio dell’Alto Piemonte.
La fama di questi dolci crebbe a tal punto da attirare l’attenzione della Real Casa di Savoia, che li scelse come fornitura abituale.
Il nome richiama direttamente la maschera storica vercellese, il Bicciolano, simbolo di arguzia e generosità che anima il celebre Carnevale cittadino.
Oggi, la ricetta originale è tutelata e tramandata con devozione dai maestri pasticceri vercellesi, che ne preservano la fragranza e la tradizione artigianale.
È possibile degustare i Bicciolani presso le pasticcerie storiche del centro, come la rinomata Pasticceria Follis situata in Corso Libertà.
Le botteghe osservano generalmente orari dalle 08:30 alle 12:30 e dalle 15:30 alle 19:30, garantendo piena accessibilità a tutti i visitatori.
Regalare una confezione di questi biscotti significa portare con sé un pezzo di storia di Vercelli, ideale da abbinare a un calice di vino passito locale.