In occasione di Tuttofood 2025, il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP sarà presente con un ricco programma di eventi e collaborazioni, tra cui spicca il coinvolgimento dell’Istituto Professionale “I.P.S. Ravizza” di Novara.
Durante le giornate del 5, 6 e 7 maggio, gli allievi dell’I.P.S. Ravizza saranno protagonisti presso lo stand del Consorzio (Pad. 1P – Stand T05), dove si cimenteranno nella preparazione di gustosi finger food.
I giovani studenti daranno vita a rivisitazioni di piatti simbolo della tradizione milanese, come il Risotto giallo alla milanese, i mondeghili e una originale cheesecake, tutti reinterpretati con l’aggiunta dell’inconfondibile formaggio Gorgonzola DOP.
Un momento clou della collaborazione si terrà il 6 maggio, quando gli allievi dell’I.P.S. Ravizza affiancheranno lo Chef toscano Alessandro Pieragnoli nella realizzazione di innovative bruschette a base di Gorgonzola DOP.
Questa partnership offrirà agli studenti un’opportunità unica di apprendere da un professionista affermato e di mettere in pratica le loro competenze in un contesto di rilievo internazionale come Tuttofood.
La partecipazione dell’Istituto Ravizza all’evento sottolinea il legame del Consorzio Gorgonzola DOP con il territorio di produzione, in particolare con la provincia di Novara, e la volontà di valorizzare il talento delle giovani promesse della ristorazione.